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香味营销——推开传统营销模式的窗户

发布时间:2015-5-25


    现如今,不少商家用香气绊住消费者的脚步,让他们心甘情愿掏钱包。

    中国人的饮食向来讲究“色香味俱全”,实践证明,特殊的气味能刺激人的食欲,比如刚出炉的烘焙蛋糕就散发着特别的香味,吃起来也特别带劲。此外,香紫苏油、甘牛至油、百里香油、柠檬油等香料也能够增进食欲。
 
    近来在杭州备受热捧的甜品店“85度C”的现烤蛋糕就特别香,家住凤起路的胡小姐几乎每天都会路过在延安路附近的甜品店“85度C”,她说:“第一次进去买甜品,其实是被它的香味所吸引,之后吃着吃着,就喜欢上了它的味道。现在,我几天不吃,就很想念,好像中了魔一样。”
 

    作为香气吸引顾客的代表,星巴克绝对算得上是成功的案例。每一家星巴克在开业的前一天,都会举办免费品尝点心和咖啡的活动,一方面可以祛除新装修过的油漆味,另一方面也是为了让咖啡的芳香弥漫整个咖啡店。
 

    在保持咖啡的香味方面,星巴克提出严格的标准,首先拒绝使用任何香料,其次在店内不供应任何味道浓烈的汤、熏肉和成品料理等食品。此外,店内的员工不能涂任何香水,也不能吸烟。
 

    香气营销相当有效


    古语有说:“耳听为虚,眼见为实。”在传统的营销模式中,视觉营销和触觉营销一直占据着重要的地位。但渐渐地,这些营销模式也变得不再新颖,泛滥成灾。
 

    浙江工商大学工商管理学院电子商务营销专家胡永铨副教授表示,香气营销是一种区别于传统的味觉和视觉刺激的,利用特定的气味吸引消费者关注和记忆的营销模式,是对传统营销模式的创新。
 

    当你乘坐英国航空公司的飞机时,你可以清晰地闻到一股香味,这种香味在你的脑子里历久弥新,你可能始终都忘不了,而这种香味唯独只有英国航空公司的飞机才有。当你回味这种香味时,自然会想起这个航空公司。
 

    有调查研究表明,一家散发香味的商店和另外一家没有气味的商店,吸引客户的能力相差很大。带有香气的商家往往能够吸引更多的顾客进入。“现在不少商店都开始使用香气的营销模式,并且取得了不俗的成效。”胡教授说。
 

    胡教授分析,香气营销对商家的品牌形象塑造也有较大帮助,“如果消费者经常去一家散发香气的店,那么一来二去,他会习惯该店的香气。因此,香气不但能够塑造品牌形象,同时还能唤起消费者潜在的消费欲望,让他产生一种亲切感。久而久之,他去别的同类型商店购物时,就会感觉有点格格不入。”

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